Descrizione
Crespigno vino rosso
l Crespigno è un vino rosso prodotto nella regione dell’I.G.T. Salento, nota per la sua tradizione vinicola di alta qualità. Questo vino è realizzato esclusivamente con uve della varietà Primitive, che è caratteristica di questa regione e conferisce al vino un profilo unico e distintivo.
La vinificazione del Crespigno segue un approccio tradizionale, con una macerazione lunga che permette all’uva di rilasciare tutti i suoi aromi e sapori. Il fatto che il 70% dell’affinamento avvenga in legno e il restante 30% in acciaio dona al vino una complessità bilanciata, combinando le caratteristiche della fermentazione in botte con la freschezza e la purezza mantenuta grazie alla fermentazione in acciaio.
Il profilo sensoriale del Crespigno è dominato da sensazioni speziate di pepe nero e cannella, che aggiungono un tocco intrigante alla bevanda. Queste note sono armoniosamente bilanciate dalle dolci sfumature di prugne e ciliegie, che conferiscono al vino una piacevole rotondità e una leggera dolcezza naturale.
L’abbinamento con piatti ricchi e formaggi stagionati è una scelta eccellente, in quanto la complessità e la struttura del vino si sposano bene con sapori intensi e complessi. I piatti di carne rosse, i formaggi stagionati e i piatti saporiti sono particolarmente valorizzati dall’accompagnamento con questo vino.
Per apprezzare appieno tutte le sfumature di gusto e aroma del Crespigno, è consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra i 18°C e i 20°C. Questo permette al vino di esprimersi al meglio, rivelando tutte le sue qualità e invitando i sensi a esplorare la complessità di questa prelibatezza enologica salentina.
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