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Tipo di denominazione: Indicazione Geografica Protetta
Nome della denominazione: Salento
Vitigni: Uvaggio ei tipici del territorio
Forma di allevamento: Cordone speronato
Densità: 4500 ceppi per ettaro
Terreni: Calcarei rossi ferrosi
Resa: 90 q.li per ettaro
Epoca vendemmiale: entro il 15 settembre
Vinificazione: Pressatura diretta, fermentazione in acciaio a basse temperature
Analisi sensoriale: Colore rosa corallo, estremamente aromatico, fiori bianchi e note di frutta fresca lo contraddistinguono
Abbinamenti: formaggi a pasta molle, piacevole anche fuori pasto
Temperatura di servizio 8° 10°C
Titolo alcolometrico: 12,5 13,5%Vol a seconda dell’annata